Vins Sancerre Dezat - 2024

Le Sancerre blanc 2024 du domaine Dezat est un vin issu à 100% du cépage sauvignon blanc, fleuron de l’appellation Sancerre AOC dans le Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2024 est marqué par la fraîcheur et l’éclat aromatique qu’apporte une année relativement tempérée, offrant un profil ciselé et élégant. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité typique du sauvignon. Cela donne un vin à la robe pâle, brillante, dévoilant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une minéralité affirmée.

La région de Sancerre, perchée sur les collines dominant la Loire, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols calcaires, de marnes et de silex, conférant au vin finesse, tension et une persistance minérale unique. Le climat semi-continental de la zone, aux écarts thermiques marqués, permet une maturation lente du raisin, assurant équilibre entre acidité, concentration aromatique et fraîcheur. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, le vignoble s’étant peu à peu imposé comme l’un des plus prestigieux terroirs blancs de France.

Pour sublimer ce Sancerre, privilégiez des accords avec des fruits de mer (huîtres, langoustines, crevettes) ou des poissons crus et cuits (sushi, ceviche, filet de sandre). Il s’accorde également à merveille avec des fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, dont il exalte la finesse et la légère acidité. Les plats légers à base d’asperges ou de légumes verts, ainsi que les salades composées, trouveront aussi en ce vin un partenaire rafraîchissant.

Servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique. Il s’apprécie jeune pour son éclat, mais peut également évoluer 2 à 4 ans en cave en développant des notes plus complexes de fruits mûrs et de pierre humide. Je vous souhaite une belle dégustation.