Le Sancerre blanc 1999 du domaine Henri Bourgeois est un vin d’exception élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Millésime 1999, ce vin a profité d’une année aux conditions climatiques propices, conjuguant fraîcheur nocturne et maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée avec le savoir-faire reconnu de la famille Bourgeois, valorise la pureté aromatique et la minéralité caractéristiques du terroir. Élevé en cuve inox ou en fût selon les cuvées et l’évolution du millésime, ce Sancerre blanc se distingue par des notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche et une subtile touche florale, héritée de son vieillissement. La minéralité crayeuse et la structure ciselée témoignent du terroir exceptionnel composé de marnes kimméridgiennes et de silex.
Le vignoble de Sancerre se situe sur les coteaux surplombant la Loire, dans le Centre-Val de Loire. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des différences de température marquées entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des raisins et l’expression aromatique du Sauvignon Blanc. Les sols argilo-calcaires, connus localement sous le nom de « terres blanches », et ceux de silex confèrent finesse, tension et une note fumée caractéristique aux vins de Sancerre. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la réputation des blancs de Sancerre n’a cessé de croître depuis leur reconnaissance en AOC en 1936.
Pour accompagner ce Sancerre blanc 1999, privilégiez des plats raffinés mariant texture et fraîcheur. Les fruits de mer, les huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un chèvre frais de la région – notamment le fameux Crottin de Chavignol – magnifieront sa fraîcheur et sa minéralité. Sur une table plus gastronomique, il accompagnera élégamment une volaille à la crème ou un poisson grillé aux herbes.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa longueur en bouche. Après tant d’années de garde, ouvrez-le trente minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
