Vins Sancerre Vincent Pinard - Petit Chemin - 2018

Ce Sancerre blanc 2018 « Cuvée Petit Chemin » du domaine Vincent Pinard est une très belle expression du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé pour les blancs dans cette prestigieuse appellation. Le millésime 2018, aux conditions climatiques clémentes et ensoleillées, a permis une maturité optimale du raisin, offrant richesse aromatique et belle concentration. Le terroir spécifique des vignobles du Centre, composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires appelés « terres blanches », confère au vin une minéralité affirmée et une fraîcheur élégante, tandis que la vinification précise de Vincent Pinard, avec souvent un élevage sur lies fines, apporte complexité et volume en bouche.

La région de Sancerre, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés doux et des hivers frais. Cette particularité climatique, couplée à la diversité des sols, favorise la fraîcheur naturelle des vins et l’expression parfaite du Sauvignon Blanc, dont la réputation mondiale s’est construite au fil des siècles. Sancerre est un vignoble historique, dont les premières traces viticoles remontent au Moyen Âge, et qui s’est illustré à l’international dès le XIXe siècle grâce à la finesse et à la pureté de ses blancs.

Côté accords mets-vins, ce Sancerre 2018 s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres de la côte atlantique, des poissons blancs grillés ou en sauce légère, ou encore un tartare de dorade citronné. Les fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre crottin de Chavignol, révèleront particulièrement la minéralité saline du vin. Pour un accord plus créatif, essayez-le sur un ceviche ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique – mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches, notes de pierre à fusil et légère touche herbacée – je vous recommande de servir ce Sancerre blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage de fraîcheur exaltera la vivacité du vin tout en laissant s’exprimer ses nuances subtiles. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre une belle aération.