Vins Sancerre Raymond Morin - 2022

Le Sancerre blanc 2022 du Château Raymond Morin est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 se caractérise par une grande fraîcheur et une belle expression aromatique. Les raisins, issus de vignes plantées majoritairement sur des sols de silex, de terres argilo-calcaires et de caillottes, bénéficient d’une exposition idéale qui favorise la maturité tout en préservant une acidité tonique. La vinification s’effectue avec soin, le plus souvent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l'intensité aromatique : on retrouve typiquement des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de pomme verte et une touche minérale caractéristique du terroir.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire, jouit d’un climat semi-continental, propice à la culture du Sauvignon Blanc car il permet un lent mûrissement des baies. Les sols, particulièrement variés, confèrent à chaque vin une personnalité singulière. Les caillottes sont réputées pour apporter de la finesse et de la vivacité, tandis que les terres argilo-calcaires ajoutent de la rondeur et les silex accentuent les notes minérales. Sancerre est une région chargée d’histoire, reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses vins blancs secs.

Ce Sancerre accompagnera à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, des fromages de chèvre frais tels que le Crottin de Chavignol — spécialité locale incontournable — ainsi que des salades composées ou des asperges blanches. Osez également le mariage avec des sushis ou un ceviche pour une touche plus exotique.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il se montre très agréable à boire dès maintenant, mais pourra également se conserver un ou deux ans pour développer davantage de complexité. Un vin idéal à savourer entre amis autour d’un beau plateau de produits frais.