Vins Sancerre Club des Sommeliers - 2011

Le Sancerre blanc 2011 du Club des Sommeliers est issu majoritairement du cépage Sauvignon blanc, emblématique de cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Le millésime 2011, d’une belle maturité, offre au vin une expression aromatique mûre et équilibrée. Ce vin est élaboré sur des terroirs variés composés principalement de trois types de sols : les terres blanches (argilo-calcaires), les caillottes (calcaire caillouteux) et les silex. Cette diversité confère à chaque Sancerre ses nuances, entre vivacité, minéralité et finesse aromatique. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, mettant en valeur le caractère ciselé du Sauvignon.

Le vignoble de Sancerre, qui s’étend sur les collines surplombant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Cela favorise une maturation progressive du raisin, tout en conservant une belle acidité naturelle, atout majeur des grands blancs ligériens. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen-Âge et connaît aujourd’hui une réputation internationale. Les sols riches en calcaire et en silex apportent beaucoup de complexité et participent à la renommée des vins de cette région pour leur élégance, leur minéralité et leur capacité de garde.

Avec son profil sec, tendu et expressif, ce Sancerre 2011 s’accordera parfaitement avec des produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un filet de sandre au beurre blanc. Il excelle aussi sur un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, association traditionnelle et harmonieuse. Pour une touche régionale, un saumon fumé ou un gratin de fruits de mer seront également de très belles propositions.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, et cette subtile note minérale typique du terroir sancerrois.