Vins Sancerre Domaine Laporte - Sancerre Silex - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laporte signe ici une belle expression du Sancerre rouge à travers sa cuvée Silex 2019. Issu majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de l'appellation Sancerre, ce vin se distingue par la spécificité de son terroir de silex, situé sur les hauteurs de la région. Le millésime 2019, solaire et équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Vinifié avec soin, souvent en cuve pour préserver la pureté du fruit, et parfois accompagné d’un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse, ce Sancerre rouge déploie une robe rubis éclatante. Au nez, s’expriment des arômes de cerise griotte, de framboise, avec une touche minérale et légèrement fumée signature des sols de silex. En bouche, les tanins sont fondus, la structure élégante, et la finale longue, fraîche et subtilement épicée.

Le Sancerre est une région viticole de renom dans la partie orientale de la Vallée de la Loire, réputée à la fois pour ses blancs et ses rouges. Le climat ici est semi-continental, marqué par des hivers frais et des étés modérés, offrant au cépage pinot noir des conditions idéales pour exprimer finesse et complexité. Les sols de silex, très prisés, confèrent au vin une identité minérale singulière, parfois décrite comme légèrement fumée, qui se distingue nettement des autres terroirs voisins. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais sa renommée en tant que grande région de pinot noir s’est affirmée au fil des siècles.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets subtils qui ne dominent pas la délicatesse du pinot noir. Un filet de sandre sauce au vin rouge, un magret de canard rôti, un veau en sauce légère ou encore un crottin de Chavignol affiné conviendront parfaitement. Les plats régionaux comme un jambon de Sancerre ou un gratin de pommes de terre au fromage de chèvre révéleront aussi les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C après un léger passage en carafe. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, tout en soulignant la finesse de son terroir de silex.