Vins Sancerre Domaine Saint-Romble - Grand Cru - 2019

Le Sancerre blanc 2019 du Domaine Saint-Romble est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette cuvée Grand Cru provient de terroirs caractéristiques mêlant sols calcaires, argilo-siliceux et caillottes, qui confèrent au vin tension, fraîcheur et minéralité. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant à la fois maturité aromatique et belle acidité. La vinification privilégie le respect du fruit, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, pour exprimer toute la pureté et la complexité du Sauvignon.

La région du Sancerrois est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs vifs et ciselés. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, ce qui apporte une amplitude thermique propice à la préservation des arômes et à la fraîcheur naturelle du vin. Les collines, les pentes et les multiples expositions participent à la complexité aromatique de chaque parcelle. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles et a bâti la réputation du Sancerre sur des vins blancs secs, précis et d’une grande élégance.

Ce Sancerre blanc 2019 s’accordera parfaitement avec les produits de la mer comme les huîtres, les coquillages, un tartare de saumon ou un ceviche de bar. Il sublimera également un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, dont la texture et la fraîcheur s’allient à merveille avec la vivacité du vin. Pour un accord plus original, tentez-le avec des asperges fraîches ou des sushis, la pureté du Sauvignon révélant toute la finesse de ces mets.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa minéralité, servez ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Une légère aération en ouverture de bouteille révèlera la richesse et la complexité de ce très beau blanc du Centre-Loire.