Vins Sancerre Jean-Jacques Bardin - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2022 du domaine Jean-Jacques Bardin est un vin sec issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, emblématique de cette appellation de la Loire. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à un vin particulièrement aromatique et d’une grande finesse. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, avec une attention toute particulière portée à la pureté et à la précision des saveurs. Le terroir de Sancerre est célèbre pour ses sols complexes, mêlant argilo-calcaires (appelés caillottes), silex et marnes, conférant au vin une belle minéralité et une personnalité marquée, entre vivacité, élégance et intensité.

La région du Sancerrois, nichée sur la partie est de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers plutôt rigoureux et des étés chauds, mais tempérés par la proximité de la Loire. Ces conditions favorisent une maturité progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins tendus et racés. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge et la réputation de l’appellation n’a cessé de croître, portée notamment par la typicité du Sauvignon blanc local, connu pour son expression unique et sa grande capacité à refléter le terroir.

Un Sancerre blanc comme celui de Jean-Jacques Bardin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, voire des carpaccios de poissons crus. Il sublime aussi la célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou d’autres fromages de chèvre frais. Pour un accord plus créatif, vous pouvez le proposer avec un tartare de saumon ou une salade de chèvre chaud, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses notes citronnées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer tout le raffinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tout en conservant la tension minérale typique de l’appellation. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir afin de révéler toute sa complexité aromatique.