Vins Sancerre Jean Baptiste Thibaut - Collection Prestige - 2010

La cuvée Collection Prestige 2010 de Jean Baptiste Thibaut, issue de l’appellation Sancerre AOC, se distingue par son élégance rare dans l’univers des vins rouges de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec offre une belle expression du millésime 2010, marqué par une maturité équilibrée des raisins. La vinification allie un travail précis de macération pour extraire finesse et complexité, puis un élevage minutieux, souvent en fût, pour apporter structure et profondeur sans masquer le caractère fruité et frais du terroir.

Le Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour le Pinot Noir. Les sols variés, mêlant caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex, impriment au vin une minéralité singulière et une fraîcheur vibrante. Cette mosaïque de terroirs confère aux rouges de Sancerre subtilité, concentration et potentiel de garde, tout en conservant une trame délicate et digeste. L'histoire du vignoble, réputé depuis le Moyen Âge et reconnu pour la pureté de ses crus, s’illustre ici dans une cuvée rare, signature de la maison Jean Baptiste Thibaut.

Ce Sancerre Rouge 2010 accompagne merveilleusement les viandes blanches rôties ou en sauce légère, telles qu’un filet mignon de porc aux herbes ou un suprême de volaille. Il saura également sublimer les petits gibiers à plume ou un magret de canard aux cerises. Les fromages de la Loire, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, se marient aussi à sa finesse. Pour une expérience plus régionale, essayez-le sur une galette aux champignons des bois.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C dans de larges verres afin de favoriser son épanouissement. Un passage en carafe d’une demi-heure, surtout après plusieurs années de garde, permettra d’ouvrir le bouquet complexe du millésime 2010, révélant ses nuances de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois.