Vins Sancerre Domaine S Griffes - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre blanc du Domaine S Griffes millésime 2024 présente toutes les qualités attendues des grands vins de cette prestigieuse appellation. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de la région. La vendange 2024, probablement marquée par un printemps frais et un été modérément chaud, aura permis de préserver la vivacité aromatique et la belle acidité du raisin. Sur ce terroir, majoritairement composé de sols calcaires (les fameuses "caillottes") et d'argiles riches en silex, le Sauvignon blanc révèle une grande minéralité et des arômes d’une pureté cristalline. La vinification, généralement menée en cuves inox pour favoriser l’expression du fruit et conserver la fraîcheur, préserve ici toute la typicité du cépage et la finesse du terroir.

Située sur la rive gauche de la Loire, l’appellation Sancerre jouit d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps frais et des étés doux, idéals pour une maturation lente et progressive des raisins. L’influence de la Loire et la diversité des sols – argiles à silex, calcaires et terres blanches – contribuent à la complexité aromatique et à la précision de ces vins. L’histoire de Sancerre remonte au Moyen Âge et le vignoble s’est imposé au fil des siècles comme l’un des plus réputés de la vallée de la Loire, célèbre pour la pureté de ses vins blancs secs.

Pour des accords mets et vins réussis, ce Sancerre blanc s’associera parfaitement avec des produits de la mer tels que huîtres, crustacés ou poissons grillés. Essayez-le aussi avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, pour un accord local tout en fraîcheur. Il accompagnera également à merveille des asperges blanches, une tarte aux légumes ou des salades gourmandes de saison.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique sur la jeunesse du millésime afin de libérer toute sa palette aromatique. Dégusté dans ces conditions, ce Sancerre promet un vrai moment de plaisir, entre élégance et vivacité.