Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2020 de la Cave De La Bouquette, produite par Thierry Véron, est un vin sec, emblématique de son appellation. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa vivacité et ses arômes de fruits à noyau, d'agrumes avec des notes subtiles de minéralité caractéristiques des terroirs de Sancerre. La région du Sancerre, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat continental modéré, idéal pour la culture du sauvignon. Ses sols riches, composés principalement de silex et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur reconnues. La Cave De La Bouquette, connue pour son respect des traditions et son savoir-faire, a construit une solide réputation pour ses expressions pures et élégantes de ce terroir unique.
Pour vous accorder avec ce Sancerre, optez pour des crustacés, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui complimenteraient merveilleusement bien ses notes rafraîchissantes et minérales. Un fromage de chèvre affiné, comme un Crottin de Chavignol, apportera une harmonie parfaite avec ce vin. Les saveurs délicates d'un risotto aux légumes verts ou d'un poisson grillé accompagnés d'herbes fraîches souligneront également sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
Dégustez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Bien qu’il ne soit généralement pas nécessaire de le carafer, vous pouvez le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe brillante et cristalline. Humez ensuite le verre pour capter ses arômes de fruits frais et de minéralité. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, fruité et une finale longue et vibrante qui reflète toute la typicité du Sancerre.
