Vins Sancerre Domaine Laporte - Chavignol - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Laporte propose ici un Sancerre Rouge 2022, Cuvée Chavignol, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, le seul rouge autorisé dans cette prestigieuse appellation. Ce millésime 2022 s’annonce festif, reflétant la générosité d’une année ensoleillée, avec une vinification dans le respect du fruit, souvent pratiquée en cuves inox ou en foudre pour préserver le caractère fruité du raisin tout en permettant un léger passage sur lies fines. Les vignes puisent dans les terres typiques de Chavignol, reconnues pour leurs sols de caillottes (calcaire) et terres blanches (argilo-calcaires), conférant au vin une belle minéralité et une finesse singulière propre à ce terroir.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant la maturation lente du Pinot Noir et préservant une acidité vibrante. L’influence conjuguée de la Loire toute proche et des reliefs vallonnés offre un microclimat propice à l’élaboration de vins fins, élégants et racés. Le village de Chavignol, célèbre pour son fameux crottin, est également une référence en matière de vins précis aux nuances raffinées, le tout porté par une histoire vigneronne séculaire.

Ce Sancerre rouge s’exprime sur des notes de cerise, groseille, pointe d’épices douces et une trame légèrement boisée si un élevage partiel en fût a été pratiqué. Il accompagnera admirablement des accords régionaux comme un crottin de Chavignol affiné, un magret de canard grillé, une volaille rôtie ou encore des charcuteries fines et viandes blanches en sauce légère. Sur des mets plus modernes, il pourra être servi avec un saumon grillé ou un veggie bowl aux champignons et herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sancerre Rouge à une température entre 14 et 16°C, après une éventuelle légère aération pour révéler toute la subtilité aromatique du Pinot Noir. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais saura aussi se patiner sur quelques années.