Vins Sancerre Domaine Patrick Dezat - 2021

Le Domaine Patrick Dezat Sancerre 2021 est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Sancerre AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans la zone méridionale des vignobles du Centre. Ce vin provient exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation, réputé pour exprimer toute la pureté du terroir. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur aromatique, où s’entremêlent des notes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs blanches et une touche d’expression minérale caractéristique de Sancerre. Les sols, majoritairement constitués de caillottes (calcaires), de terres argilo-siliceuses et de silex, apportent finesse, vivacité et une minéralité ciselée au vin. La vinification est généralement conduite en cuves inox thermorégulées, préservant ainsi la fraîcheur et le fruité naturel du raisin.

Le Sancerre appartient à une région au climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux, des printemps parfois capricieux et des étés relativement ensoleillés. Ce microclimat, associé à la diversité géologique du Sancerrois, transmet aux vins une signature unique: un équilibre subtil entre tension et maturité. L’histoire du vignoble sancerrois remonte au Moyen Âge et le Sauvignon Blanc y règne en maître depuis le XIXe siècle, s’imposant comme l’icône du blanc de Loire.

Côté accords mets-vins, ce Sancerre blanc sec se marie idéalement avec les spécialités locales telles que le crottin de Chavignol, célèbre fromage de chèvre. Sa vivacité accompagnera avec bonheur des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson, des sashimis, ou encore des poissons grillés. Il saura également sublimer des salades fraîches, des asperges ou des plats à base de légumes verts, grâce à sa minéralité et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, il conseillé de servir ce Sancerre blanc à une température de 9-11°C, afin de préserver toute la délicatesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour magnifier son expression aromatique. Ce vin peut être dégusté jeune pour sa fraîcheur, mais offre également un beau potentiel de garde sur quelques années.