Vins Sancerre Domaine Alphonse Mellot - Les Belles Vignes - 2010

Le Domaine Alphonse Mellot, installé à Sancerre depuis plusieurs générations, propose ici sa cuvée "Les Belles Vignes" en millésime 2010. Ce vin blanc sec, emblématique de l’appellation Sancerre AOC, est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage phare de la région. La particularité de cette cuvée réside dans une sélection rigoureuse de vignes situées sur des terroirs variés de silex, de caillottes et de terres blanches, conférant au vin une belle complexité et une minéralité caractéristique. La vinification, maîtrisée avec soin par le domaine, privilégie l’expression pure du Sauvignon, avec un élevage sur lies permettant au vin de gagner en volume et en finesse tout en conservant son éclat aromatique.

La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Le sol, riche et diversifié, alterne entre argiles à silex, calcaires appelés "caillottes" et terres blanches, apportant minéralité, vivacité et puissance aux vins du secteur. Sancerre a acquis depuis le Moyen Âge une renommée internationale, notamment pour la grande pureté de ses blancs, prisés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur longévité.

Sancerre blanc "Les Belles Vignes" accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, un ceviche ou un carpaccio de poisson. Sa fraîcheur minérale fait également merveille sur des fromages de chèvre locaux, tel que le crottin de Chavignol, avec lesquels il crée un accord régional parfait. Vous pouvez également l’apprécier avec une volaille à la crème ou des asperges blanches au beurre citronné pour souligner sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2010, servez-le entre 10 et 12°C. Il peut être carafé une vingtaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave plusieurs années. Bonne dégustation.