Vins Sancerre Domaine Cacault - 2023

Le Domaine Cacault Sancerre 2023 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Sauvignon Blanc. Issu d’un millésime récent, ce vin met en avant toute la fraîcheur et la vivacité attendues d’un Sancerre, associées à une belle expression aromatique. Le terroir de l’appellation, composé majoritairement de sols calcaires dits “caillottes” et de terres argilo-siliceuses, confère au Sauvignon Blanc une minéralité marquée, une tension élégante et des notes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches et de subtils arômes de pierre à fusil. La vinification, souvent en cuve inox pour préserver la pureté des arômes, permet d’obtenir un vin précis, cristallin et parfaitement équilibré en bouche.

Le Sancerre prend sa source dans le cœur de la Vallée de la Loire, région connue pour ses vins blancs cristallins, mais aussi pour son histoire viticole millénaire. Le climat continental tempéré favorise une maturité lente du raisin, essentielle à la préservation de l’acidité naturelle et au développement de la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Les pentes bien exposées autour du village de Sancerre profitent d’une excellente drainage et d’un ensoleillement optimal, éléments qui expliquent la réputation prestigieuse de l’appellation dans le monde entier.

Pour accompagner ce Sancerre, privilégiez des produits de la mer comme un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, s’associent parfaitement avec sa vivacité. Il accompagnera également des plats exotiques aux accents asiatiques, tels qu’un ceviche ou un tartare de poisson, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C afin d’exalter ses arômes fins et sa vivacité en bouche. Si le vin est encore très jeune, il peut bénéficier d’une légère aération pour révéler toute la complexité de son bouquet.