Vins Sancerre La Perrière - L'Originel - 2018

Avis Viniou

La cuvée L'Originel du Château La Perrière, millésime 2018, est un Sancerre rouge qui met à l’honneur le Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les rouges de cette prestigieuse appellation. Ce vin sec, élaboré dans un style classique, offre une robe rubis éclatante. Au nez, on découvre un bouquet élégant mêlant des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, subtilement relevés par des notes florales et une pointe d’épices douces. En bouche, sa texture aérienne, sa fraîcheur caractéristique et ses tanins fins traduisent un travail minutieux en cave, avec sans doute une vinification traditionnelle, attentive à la pureté du fruit et à la préservation de la finesse.

Le Sancerre rouge s’inscrit dans la grande tradition des vins issus des vignobles du Centre de la Loire. Cette région, reconnue pour ses terroirs de silex, de caillottes et de terres argilo-calcaires, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, favorisant une maturité lente et régulière du Pinot Noir. L’histoire viticole de Sancerre, autrefois réputé pour ses rouges avant l’avènement du Sauvignon blanc, est marquée par une recherche constante de finesse et d’élégance, qualités que l’on retrouve parfaitement dans cette cuvée.

Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des plats subtils qui ne domineront pas la délicatesse du Pinot Noir. Pensez à un filet de sandre grillé aux lentilles du Berry, à un magret de canard rosé accompagné d’un jus réduit ou à une volaille rôtie aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme la crottin de Chavignol légèrement affiné, fonctionnent également à merveille grâce à l’acidité rafraîchissante du vin qui équilibre le gras du fromage.

Servez ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout dans ce millésime 2018 au potentiel d’évolution intéressant.