Vins Sancerre Domaine Bernard Fleuriet & Fils - Anthocyane - 2013

Le Sancerre rouge Cuvée Anthocyane 2013 du Domaine Bernard Fleuriet & Fils est une belle expression du Pinot Noir ligérien. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin révèle une robe rubis éclatant légèrement évoluée par quelques années en cave. Le terroir de Sancerre, célèbre surtout pour ses blancs, se distingue aussi par ses rouges d’une grande finesse, portés par des sols calcaires et argilo-siliceux qui confèrent au vin une belle minéralité et une élégance singulière. Après des vendanges manuelles soigneuses et une vinification respectueuse du fruit, la Cuvée Anthocyane offre à la fois fraîcheur, expression aromatique de petits fruits rouges, touches d’épices douces et une structure souple, typique du millésime 2013, marqué dans la région par une belle fraîcheur.

Le vignoble de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, ce qui assure une maturité lente et harmonieuse au Pinot Noir. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et si l’appellation s’est épanouie dans la production de vins blancs, ses rouges sont de véritables découvertes, offrant une alternative subtile entre Bourgogne et Loire. Les sols kimméridgiens et caillottes sont particulièrement prisés pour la délicatesse qu’ils apportent au profil aromatique.

Ce Sancerre rouge accompagnera merveilleusement une cuisine délicate telle qu’un filet de canette rosé, un carpaccio de bœuf, des rillettes de porc ou encore un crottin de Chavignol légèrement affiné pour jouer l’accord régional. Il se révèle aussi sur une volaille rôtie ou un pavé de saumon grillé, sa fraîcheur équilibrant la texture du poisson.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après une aération de trente minutes qui permettra à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin, arrivé à maturité, présente aujourd’hui un bouquet fondu et harmonieux, parfait pour une belle dégustation à table comme à l’apéritif raffiné.