Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2024 du domaine Cyprien Perchaud exprime pleinement toute la typicité du cépage Sauvignon Blanc, auquel l’appellation doit sa renommée. Issu du millésime 2024, un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin présente une robe pâle aux reflets verts, annonciatrice d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une belle minéralité, souvent caractéristique des Sancerre issus de sols calcaires. La vinification est menée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, garantissant un vin sec, élégant et cristallin.
La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers marqués et des étés tempérés. Les coteaux exposés sud-ouest tirent parti de cette situation pour produire des raisins à maturité optimale. Le terroir singulier, composé de trois types principaux de sols – les caillottes calcaires, les argiles à silex et les terres blanches (marnes) – confère aux vins leur identité, entre finesse, tension minérale et complexité aromatique. Sancerre s’est forgée une tradition viticole florissante depuis le Moyen Âge, et jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses blancs ciselés et précis.
Ce Sancerre blanc sec s’accorde idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, mais aussi avec un plateau de fromages de chèvre frais, comme le célèbre Crottin de Chavignol de la région. Il sublimera également des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des salades d’herbes fraîches et de légumes croquants.
Servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il peut être dégusté jeune afin de profiter de son éclat, mais possède aussi un potentiel de garde de 2 à 3 ans pour développer de subtiles notes évoluées. N’hésitez pas à le carafer brièvement avant le service pour exalter ses arômes.
