Vins Sancerre Robinot Jeanpont et Fils - Vieille Vigne - 2013

La cuvée Vieille Vigne 2013 du domaine Robinot Jeanpont et Fils est un Sancerre blanc issu de la région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Sauvignon Blanc, ce millésime 2013 bénéficie d'une maturité exceptionnelle du fruit, offrant une concentration aromatique remarquable. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une complexité particulières, magnifiées par un élevage soigné qui respecte la pureté du cépage et l'élégance du terroir sancerrois. La vinification en cuve, voire partiellement en fût selon les pratiques du domaine, révèle un vin sec, ciselé et précis, caractérisé par des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de pierre à fusil et une subtile minéralité en finale.

Le Sancerrois, berceau historique du Sauvignon Blanc, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds qui favorisent l'équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols, principalement composés de caillottes calcaires, de terres argilo-siliceuses et de silex, contribuent à la typicité et à la minéralité des vins de l’appellation. Cette diversité géologique trouve pleinement son expression dans les cuvées issues de vieilles vignes, qui puisent loin dans le sol pour donner des vins racés et vivaces. Le Sancerre jouit d’une longue tradition viticole, que l’on retrouve dans la finesse et la régularité de ses grands blancs.

Ce Sancerre blanc sec se prête à de beaux accords gastronomiques. Sa fraîcheur et sa minéralité magnifieront des fruits de mer iodés, des huîtres, mais aussi des poissons grillés, du saumon mi-cuit ou un tartare de dorade. Il accompagnera également à merveille la cuisine régionale, notamment un crottin de Chavignol légèrement affiné, dont l’onctuosité sera portée par la vivacité du vin. Les plats de volailles à la crème, les salades printanières aux herbes fraîches et certains plats asiatiques légèrement épicés sont aussi de belles options.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa bouche tendue, servez ce Sancerre blanc à une température comprise entre 9 et 11°C. Il est recommandé de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Même à dix ans d’âge, ce 2013 révèle un très bel équilibre et pourra encore se bonifier durant quelques années en cave.