Vins Sancerre Céline Pinson - 2023

Ce Sancerre blanc 2023 du domaine Céline Pinson est une belle représentation de l’expression moderne du Sauvignon Blanc dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente dans la région, offre des vins à la fois frais et aromatiques. Les vignes bénéficient d’une mosaïque de terroirs, mêlant sols de caillottes calcaires, marnes et silex, qui apportent pureté, minéralité et élégance au vin. La vinification souvent réalisée en cuve inox préserve la vivacité et met en valeur les arômes variétaux, tandis que des élevages sur lies fines peuvent accentuer la richesse en bouche et la complexité aromatique.

Le Sancerre est l’un des fleurons de la Loire, une appellation reconnue internationalement pour ses blancs droits et ciselés. Le climat semi-continental du Centre-Loire confère une belle maturité au raisin tout en conservant un équilibre acide remarquable, gage d’une fraîcheur persistante à la dégustation. L’histoire du Sancerre est jalonnée de traditions qui mettent en avant le savoir-faire des vignerons locaux, transmis de génération en génération.

Ce vin blanc sec et aromatique aime accompagner les mets raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres de Bretagne, un tartare de saumon, ou encore des fromages de chèvre frais comme le fameux Crottin de Chavignol, spécialité régionale. Les poissons grillés ou en sauce légère, de même que des asperges à la vinaigrette, feront également ressortir toute sa finesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Cette température valorisera ses notes de citron frais, de fleurs blanches et la minéralité typique du terroir, tout en conservant droiture et vivacité. Un léger passage en carafe peut être suggéré pour exprimer toute l’amplitude aromatique du vin, surtout dans ses premières années.