Vins Sancerre Dezat - Frère & Sœur - 2024

Le Sancerre Blanc Cuvée Frère & Sœur 2024 du domaine Dezat est un vin issu à 100% de Sauvignon Blanc, cépage emblématique des terroirs ligériens. Le millésime 2024 bénéficie d’une climatologie favorable avec des amplitudes thermiques marquées, permettant au raisin de développer une belle expression aromatique tout en préservant une acidité remarquable, caractéristique recherchée de l’appellation. Cultivée sur les célèbres terroirs de Sancerre, composés principalement de sols argilo-calcaires connus sous le nom de « terres blanches », cette cuvée révèle une vinification soignée, orientée vers la fraîcheur et la pureté du fruit. La fermentation en cuves inox à basse température vise à magnifier la richesse aromatique du Sauvignon, en conservant ses notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches.

Le Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnu pour ses paysages vallonnés et ses villages viticoles pittoresques. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une lente maturation des raisins. Cette région historique, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs ciselés, offre un terroir d’exception, notamment grâce à la diversité de ses sols (silex, terres blanches et caillottes) qui confèrent aux vins complexité et minéralité. Les vins de Sancerre se distinguent par leur élégance et leur équilibre, illustrant parfaitement l’expression du Sauvignon sur ces terres.

Ce Sancerre blanc sec accompagnera à merveille les fruits de mer, notamment des huîtres de Marennes-Oléron, des langoustines ou un tartare de poisson. Il s’accordera tout aussi bien avec un crottin de Chavignol, fromage régional à la texture fondante, ou encore un ceviche aux agrumes. Pour une note plus gastronomique, essayez-le avec une blanquette de veau ou une volaille à la crème et aux champignons.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vins blancs élancé pour concentrer les arômes et n'hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation afin de révéler pleinement son potentiel.