Vins Sancerre Henri Bourgeois - Vendange de la Saint Charles - 2017

Le Sancerre Blanc "Vendange de la Saint Charles" 2017 du domaine Henri Bourgeois est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l'appellation Sancerre dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2017 s’est révélé particulièrement propice à l’épanouissement du sauvignon, avec une vendange mûre, offrant des arômes d’une grande netteté, tant floraux que fruités. Les vignes, principalement plantées sur des sols calcaires appelés caillottes et des terres argilo-siliceuses, permettent au vin d’exprimer une grande minéralité, signature du terroir sancerrois. La vinification, très respectueuse du fruit, se déroule en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du cépage.

La région de Sancerre, nichée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale, ce qui confère aux vins une vivacité bien marquée. Les sols variés de marnes, argiles, silex et calcaires jouent un rôle essentiel dans la complexité aromatique et la finesse des vins blancs locaux. Depuis le Moyen âge, Sancerre s’est construit une réputation solide, d'abord pour ses vins rouges, puis à partir du XIXe siècle pour le Sauvignon Blanc qui y trouve l’un de ses meilleurs terroirs d’expression.

Ce Sancerre accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, coquillages, sashimi de poisson blanc ou tartare de saumon. Il sera aussi l’allié idéal d’un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, spécialité régionale. Pour des plats cuisinés, optez pour une tarte fine aux légumes du jardin ou un ceviche d’agrumes.

En dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il dévoilera pleinement son bouquet d’agrumes, de fruits à chair blanche et ses subtiles notes minérales. Un carafage léger peut être envisagé pour accentuer encore sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.