Vins Sancerre La Perrière - Mégalithe - Sancerre - 2016

La cuvée Mégalithe du domaine La Perrière est un Sancerre blanc issu du millésime 2016, élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Sauvignon Blanc. Ce vin, sec et lumineux, provient des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, sur des terroirs réputés de marnes kimméridgiennes, silex et calcaires. Le savoir-faire du domaine met en avant une vinification précise, souvent avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, qui complexifie la palette aromatique sans jamais masquer la fraîcheur typique du Sauvignon blanc. Le millésime 2016, après une année marquée par un climat contrasté, offre des vins à l’équilibre vivant entre richesse et tension minérale, avec de belles notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs, de fleurs fraîches et une subtile touche fumée.

Le Sancerre bénéficie d’un terroir unique : sur les coteaux surplombant la Loire, le climat semi-continental assure une concentration optimale des arômes tout en conservant l’acidité naturelle du Sauvignon. Les sols sont un assemblage rare de caillottes (pierres calcaires), terres blanches et silex, donnant à chaque parcelle une expression particulière. L’histoire du vignoble s’ancre au Moyen-Âge, mais c’est à partir du XIXe siècle que Sancerre s’affirme comme l’une des grandes terres du Sauvignon blanc, reconnue pour la pureté de ses vins et leur capacité à refléter le sol et la lumière ligérienne.

Avec sa fraîcheur et sa complexité, ce Sancerre Mégalithe s’accorde magnifiquement avec des poissons grillés ou en sauce (bar, sandre, brochet), des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. On pourra également le servir sur un fromage de chèvre, tel qu’un Crottin de Chavignol, spécialité locale qui fait écho à la minéralité du vin. Des plats de volaille en sauce légère, risotto aux asperges ou cuisine asiatique raffinée révèleront aussi toute sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous recommande de déguster ce vin frais, à une température de 10-12°C. Un passage en carafe, notamment s’il est ouvert dans sa jeunesse, permettra de mieux exprimer sa richesse aromatique.