Vins Sancerre Charmes de Perrière - La Perrière - 2019

Le Charmes de Perrière, Cuvée La Perrière 2019, est un blanc sec issu de l’appellation Sancerre, située au cœur du Centre-Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, véritable signature de l’appellation, connu pour ses arômes puissants et sa fraîcheur éclatante. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes idéalement implantées sur des sols de silex, de calcaires et d’argiles, témoignant d’un terroir complexe qui confère au vin une belle minéralité, de la tension et une intensité aromatique remarquable. La vinification cherche à préserver la pureté du fruit, ainsi que la vivacité et la typicité du cépage, avec très peu ou pas du tout de passage en bois, afin de mettre l’accent sur la fraîcheur.

La région du Sancerrois bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés ensoleillés, des hivers froids et une amplitude thermique favorable à la maturation lente et progressive des raisins. Ce patrimoine exceptionnel, allié à une longue tradition viticole, produit des vins d’une grande finesse, frais et racés. La diversité des sols, principalement constitués des célèbres "terres blanches" calcaires, des "caillottes" et des silex, joue un rôle déterminant dans la complexité aromatique et structurelle des vins, leur procurant cette fameuse minéralité tout en exprimant la pureté et la subtilité du Sauvignon Blanc.

Ce Sancerre 2019 se distingue par ses notes de citron, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une touche légèrement saline en finale. Il se marie superbement avec des fruits de mer, des huîtres, des crustacés, mais aussi avec les poissons grillés ou pochés. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, constituent un accord régional incontournable, tout comme un carpaccio de saumon ou des asperges blanches vinaigrette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9 à 11°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur, sa vivacité et son élégance aromatique. Il s’exprimera à merveille dans sa jeunesse, mais pourra également se conserver quelques années pour développer des notes plus complexes.