Vins Sancerre L'Ancienne Vigne - 2003

Ce Sancerre blanc 2003 « L’Ancienne Vigne » provient du cœur des vignobles du Centre, une des plus belles appellations de la Vallée de la Loire dédiée à l’expression du Sauvignon Blanc. Le millésime 2003, marqué par une chaleur estivale exceptionnelle, offre des vins particulièrement mûrs et opulents, avec une palette aromatique élargie. Les raisins récoltés sur des vignes âgées confèrent profondeur et structure, la vinification restant généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. On retrouve dans ce vin des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, parfois de pierre à fusil, révélant à la fois générosité et une belle tension minérale caractéristique du terroir.

La région du Sancerrois s’étend sur la rive gauche de la Loire, à cheval sur des sols de marnes, de silex et de calcaires dits « caillottes », qui imposent leur signature minérale au vin. Le climat continental, frais mais tempéré par la Loire, permet au Sauvignon Blanc de s’exprimer tout en finesse. Depuis le Moyen-Âge, les vins de Sancerre sont réputés pour leur vivacité et leur élégance, qualités héritées de cette mosaïque de terroirs et d’une histoire viticole dédiée à la recherche de l’harmonie.

Pour accompagner un Sancerre blanc de cette maturité, privilégiez des plats qui sauront valoriser à la fois la richesse et la fraîcheur du vin. Pensez aux produits régionaux comme le crottin de Chavignol affiné, dont la texture et le goût puissant se marient idéalement à la minéralité du vin. Des poissons gras grillés, comme une truite ou un saumon, des crustacés nobles ou des asperges à la crème d’agrumes feront également honneur à sa générosité aromatique.

Servez ce vin autour de 11-12°C, après un bref passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Sancerre, issu d’un millésime solaire, gagnera à être dégusté en prenant le temps d’apprécier l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation.