Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2022 du Domaine Reverdy Ducroux, cuvée Montée de Bouffant, est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022, marqué par un climat globalement chaud, a permis une belle concentration aromatique et une expression pure du terroir. Sur cette cuvée, la vinification est traditionnelle : pressurage direct, fermentation à basse température en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, puis élevage sur lies fines afin d’apporter du volume et une certaine complexité au vin. On retrouve dans le verre une robe pâle, limpide, avec des reflets argentés. Au nez, c’est un festival de fruités : agrumes, bourgeon de cassis, notes florales subtiles, et une minéralité crayeuse typique du terroir de Sancerre. La bouche, tendue et élégante, dévoile une belle fraîcheur, une fine salinité et une persistance remarquable sur le citron et la pierre à fusil.
Le vignoble de Sancerre, niché au cœur du Centre-Loire, est réputé pour ses sols de « caillottes » (calcaires), silex et terres blanches qui confèrent aux vins leur incroyable complexité et leur trame minérale. C’est une région de collines baignées de lumière, traversée par la Loire. Les vignerons locaux, héritiers de traditions multiséculaires, n’ont eu de cesse de sublimer leur terroir, qui jouit d’un climat semi-continental idéal : des journées chaudes, des nuits fraîches, favorisant la maturité du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre.
Ce Sancerre blanc sec excelle à table. Il honore à merveille les fruits de mer, crustacés, carpaccios de poisson, ou un tartare de saumon. Il est l’allié naturel du crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, mais se révèle aussi parfait sur une volaille grillée ou un risotto de légumes verts.
Servez-le frais, idéalement à une température de 10-12°C, dans de grands verres, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, ce vin s’apprécie pour sa vivacité mais saura aussi gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.
