Vins Sancerre Domaine Laporte - Cul de Beaujeu - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre rouge « Cuvée Cul de Beaujeu » 2019 du Domaine Laporte est un vin issu à 100 % du cépage Pinot Noir, cépage noble de la Bourgogne qui trouve ici, sur la rive gauche de la Loire, une expression pleine d’élégance et de fraîcheur. Le millésime 2019 offre une belle maturité de fruit tout en préservant la typicité du terroir. La parcelle « Cul de Beaujeu » se distingue par ses sols calcaires, appelés caillottes et terres blanches, qui apportent finesse et minéralité au vin. La vinification est résolument traditionnelle, avec une macération douce et un élevage mesuré, privilégiant l’expression du fruit et du sol sans excès boisé.

La région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le sous-sol, constitué principalement de calcaire et d’argiles à silex, confère aux vins de Sancerre une remarquable tension et complexité aromatique. Historiquement, le Sancerre rouge a connu un regain d’intérêt depuis quelques décennies, charmant les amateurs de Pinot Noir précis et racés.

Ce Sancerre rouge accompagnera avec brio des plats raffinés de la gastronomie régionale, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de lapin ou un crottin de Chavignol affiné. Il sera également parfait avec des viandes blanches rôties, un magret de canard rosé ou des volailles en sauce légère aux champignons. Son profil fruité et sa structure délicate autorisent aussi des accords avec un saumon grillé ou une cuisine asiatique douce aux aromates subtils.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, je recommande un service à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer tout son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après encore deux à cinq années de garde.