Vins Sancerre Domaine Vincent Delaporte - La Cote d'Amigny - 2020

Le Domaine Vincent Delaporte propose ici une superbe cuvée La Cote d'Amigny 2020 en Sancerre blanc, l’une des expressions les plus élégantes du Sauvignon blanc. Ce millésime 2020 se caractérise par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. La robe est pâle, aux reflets légèrement verts. Le nez offre un bouquet intense de fruits frais comme le pamplemousse, la pêche blanche et le fruit de la passion, soutenu par des notes de fleurs blanches et une subtile minéralité évoquant la pierre à fusil. En bouche, la structure est précise, tendue, très saline, avec une finale longue et cristalline marquée par la fraîcheur et la vivacité. La vinification, conduite avec rigueur au domaine, privilégie l’expression la plus pure du terroir calcaire caractéristique de la côte d’Amigny, conférant finesse et tension au vin.

La région de Sancerre, nichée sur les coteaux calcaires de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique entre les nuits fraîches et les journées ensoleillées, ce qui favorise une maturité idéale du Sauvignon blanc. Les sols, composés de « caillottes » (petits galets calcaires), apportent au vin cette typicité minérale distinctive dont la réputation dépasse largement les frontières françaises. Historiquement, Sancerre est réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs vifs et racés, appréciés tant sur les grandes tables que dans la gastronomie locale.

La fraîcheur et la vivacité de cette cuvée se prêtent à merveille à des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des langoustines ou un tartare de bar. Elle sublimera également un plateau de fromages de chèvre locaux, notamment le crottin de Chavignol, allié incontournable du Sancerre. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une tarte au chèvre et aux fines herbes ou d’asperges à la mousseline citronnée.

Je vous conseille de déguster ce Sancerre La Cote d’Amigny 2020 frais, à une température comprise entre 10 et 12°C pour en préserver toute la complexité aromatique et la vivacité. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement sur sa palette minérale et fruitée.