Vins Sancerre Vincent Gaudry - La Constellation du Scorpion - 2022

La cuvée La Constellation du Scorpion 2022 du domaine Vincent Gaudry est un blanc sec remarquable issu du terroir prestigieux de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin offre toute la pureté et l'expressivité de cette variété, emblématique de la région. Le millésime 2022 se caractérise par un climat ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraicheur salutaire grâce à des nuits relativement fraîches. Le travail respectueux des sols par Vincent Gaudry, en agriculture biodynamique, et une vinification soignée donnent naissance à un vin précis, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et à la minéralité typique du silex local. En bouche, vivacité, tension et longueur salivent le palais, avec une finale élégante marquée par une pointe saline.

Sancerre, situé dans les vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols variés, principalement composés de silex, de terres blanches et de caillottes, apportent aux vins leur complexité aromatique et leur fraîcheur cristalline. La tradition viticole y est ancrée depuis le Moyen Âge, faisant de Sancerre une appellation de référence pour le Sauvignon Blanc, reconnu mondialement pour son équilibre et sa finesse.

Avec sa vivacité et ses arômes subtils, ce Sancerre se marie idéalement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines, un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des fromages de chèvre frais, dont le célèbre Crottin de Chavignol – spécialité de la région. Il accompagnera également des poissons grillés ou en ceviche, des asperges blanches ou des tartares de dorade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture ciselée. Consommez-le dès à présent pour apprécier sa jeunesse éclatante, ou laissez-lui quelques années en cave pour révéler sa complexité supplémentaire.