Vins Sancerre Domaine Vincent Pinard - Pinot Noir - 2019

Le Domaine Vincent Pinard signe ici une remarquable cuvée de Sancerre rouge, issue exclusivement du cépage Pinot Noir et du millésime 2019. Le Pinot Noir s’épanouit sur les coteaux argilo-calcaires du Sancerrois, avec une viticulture soucieuse de la vie du sol et un travail précis en cave. Les vignes bénéficient d’un terroir unique, composé de caillottes et de terres blanches, qui confère au vin finesse, fraîcheur et une belle profondeur. La vinification est traditionnelle, avec une macération douce et un élevage en fûts, permettant d’exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Le vignoble de Sancerre, situé dans le Centre-Loire, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir et préserve sa fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, Sancerre étant surtout célèbre pour ses blancs, mais les rouges y révèlent depuis quelques années un éclat et une élégance croissante. La mosaïque de sols, alternant argilo-calcaires et silex, joue un rôle crucial dans cette qualité d’expression.

Pour accompagner cette cuvée de Sancerre rouge, optez pour une volaille rôtie, un filet mignon de porc, un magret de canard ou encore une côte de veau aux girolles. Les fromages de la région, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, seront également des compagnons idéaux, la fraîcheur et la finesse du vin contrebalançant à merveille la texture du fromage.

Pour profiter pleinement de ce Sancerre Pinot Noir 2019, servez-le à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Sa robe rubis, son nez délicat de cerise, de groseille et de fines épices, ainsi que sa bouche souple, élégante et persistante sauront ravir les palais en quête d’un rouge subtil et vivant.