Vins Sancerre Nicolas Millet - Le Chêne Marchand - 2022

La cuvée Le Chêne Marchand 2022 du domaine Nicolas Millet est un Sancerre blanc issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique, ses notes citronnées et florales, et sa minéralité typique, héritée d’un terroir de renom. La parcelle dite "Chêne Marchand" est l’une des plus prestigieuses de Sancerre, caractérisée par des sols de caillottes, c’est-à-dire des calcaires fragmentés, qui confèrent au vin une précision et une tension remarquables. La vinification allie respect du fruit et maîtrise technique pour mettre en avant la pureté et l’élégance du Sauvignon, sans artifice.

La région de Sancerre, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins et préservant l’acidité naturelle du vin. Les sols du Centre-Loire, variés entre argilo-calcaires, silex et caillottes, jouent un rôle primordial dans l’expression minérale et la complexité aromatique des vins de Sancerre. Ce vignoble historique, mondialement reconnu, s’est imposé comme une référence pour les amateurs de Sauvignon Blanc, alliant tradition et modernité depuis des générations.

Grâce à sa vivacité, sa droiture et son profil aromatique subtil mêlant agrumes, buis et pierre à fusil, ce Sancerre blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes grises ou coquillages –, un tartare de poisson blanc, un chèvre frais de la région tel qu’un Crottin de Chavignol, ou encore une asperge verte à la vinaigrette légère. Le classicisme du Sauvignon de Sancerre sublime également des sushis ou un ceviche.

Pour en apprécier pleinement la finesse et la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Carafé rapidement s’il est encore très jeune, il s’ouvrira sur des notes plus complexes après quelques minutes. À déguster sur la fraîcheur de sa jeunesse ou dans les deux à trois ans afin de profiter de toute son intensité.