Vins Sancerre Domaine Pinard - Petit Chemarin - 2020

Le Sancerre rouge 2020 du Domaine Pinard, issu de la cuvée Petit Chemarin, est une belle représentation de la délicatesse des vins rouges de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage pinot noir, ce vin exprime la typicité du terroir de Sancerre, aux sols calcaires et argilo-siliceux. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, favorisant la maturité lente des raisins et préservant leur fraîcheur. La vinification, généralement conduite avec finesse par le Domaine Pinard, privilégie la macération douce et un élevage modéré sous bois pour conserver l’expression pure du fruit et la subtilité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin à la fois croquant et structure.

La région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Loire, jouit d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge. Les vignes s’étendent sur des coteaux exposés sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement idéal et de brises régulières qui limitent les maladies. Les sols kimméridgiens, riches en marnes, en silex et en calcaires, apportent une minéralité séduisante aux vins. Si Sancerre est reconnu pour ses blancs, ses rouges, souvent méconnus, séduisent par leur fraîcheur, leur élégance et une palette aromatique subtile dominée par les petits fruits rouges, la violette et une touche épicée.

Le Sancerre rouge s’accorde merveilleusement avec des viandes délicates. Il sublimera un magret de canard grillé, une volaille rôtie aux herbes ou encore une belle assiette de charcuteries locales. Dans un registre régional, il accompagne parfaitement un crottin de Chavignol peu affiné, dévoilant la finesse du pinot noir sans masquer la subtilité du fromage. Il est également idéal avec certains poissons de rivière cuisinés en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C. Un léger carafage d’une demi-heure, surtout sur la jeunesse du vin, permettra d’épanouir pleinement sa palette aromatique tout en respectant sa fraîcheur naturelle.