Vins Sancerre Vincent Pinard - Cuvée Florès - 1994

Le Sancerre Cuvée Florès 1994 du domaine Vincent Pinard est un vin blanc issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette prestigieuse appellation de la vallée de la Loire. Le millésime 1994, assez ancien, offre l’opportunité de découvrir un Sancerre à parfaite maturité. La vinification de cette cuvée Florès met en avant une expression pure, axée sur la fraîcheur, la minéralité et l’élégance du cépage, avec un élevage souvent partiel en cuve ou en fût pour préserver le caractère cristallin du Sauvignon. Avec le temps, ce vin, à l’origine vif et tendu, développe des arômes complexes : agrumes confits, fruits secs, miel, foin coupé et une pointe de silex caractéristique du terroir.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, légèrement tempéré par la Loire. Les sols jouent un rôle clé, alternant entre terres argilo-calcaires, silex et caillottes, qui donnent au Sauvignon son caractère fin, droit et minéral. Historiquement, Sancerre est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs. La famille Pinard, installée depuis plusieurs générations, figure parmi les références du village éponyme. Le patrimoine viticole local unit authenticité, rigueur et passion, conférant aux vins une identité unique, tout en finesse et équilibre.

Ce Sancerre Florès 1994 se marie idéalement avec une cuisine raffinée : poissons fumés, fruits de mer, huîtres, mais aussi des poissons en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques ou un chèvre frais local comme le Crottin de Chavignol. Il se révèle également sur une volaille crémée ou une blanquette de veau, où sa fraîcheur équilibre la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin à une température de 10-12°C. Servez-le dans des verres évasés afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et profitez d’un vin à son apogée, parfait pour les amateurs de grands blancs de Loire évolués.