Le Sancerre blanc 2020 du domaine André Dezat et Fils incarne l'élégance propre à cette grande appellation de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec se distingue par une robe pâle aux reflets argentés. Le millésime 2020, marqué par des conditions météo globalement chaudes et ensoleillées, a favorisé une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification, réalisée majoritairement en cuves inox, met en avant la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir. Les nez sont intenses, évoquant les agrumes frais, les fruits blancs mûrs, des notes florales, parfois une touche de pierre à fusil, classique à Sancerre. La bouche est vive, ciselée, avec une finale saline qui témoigne de la minéralité propre à la région.
Situé dans le Centre-Loire, Sancerre bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de trois types de sols : les terres argilo-calcaires (caillottes), les terres siliceuses et les marnes kimméridgiennes. Ces particularités confèrent finesse et complexité au vin. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du Sauvignon Blanc. La région de Sancerre jouit d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, portée par son cépage-phare et son savoir-faire ancestral.
Ce Sancerre se mariera à merveille avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres de l’Atlantique, des sashimis, ou encore un tartare de dorade. Côté fromages, l’accord régional avec le crottin de Chavignol, chèvre affiné localement, est incontournable. Pour les plats plus élaborés, misez sur une blanquette de veau légère ou une volaille en sauce à la crème et aux herbes fraîches.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc André Dezat et Fils 2020 autour de 8-10°C. Une aération en carafe durant une vingtaine de minutes révèlera toutes ses nuances aromatiques. À son apogée dès maintenant, il pourra se conserver quelques années pour développer des notes plus évoluées de fruits secs et de fleurs blanches.
