Vins Sancerre Domaine Reverdy - Chêne Marchand Vieilles Vignes - 2017

Le Sancerre Cuvée Chêne Marchand Vieilles Vignes 2017 du Domaine Reverdy incarne parfaitement l’élégance et la pureté du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation prestigieuse. Issu de vieilles vignes enracinées sur la parcelle mythique du Chêne Marchand, ce vin bénéficie d’une sélection parcellaire soignée et d’une vinification respectueuse du fruit, souvent avec un élevage partiel sur lies fines afin d’exprimer toute la richesse et la minéralité du terroir. Le millésime 2017, solaire mais équilibré, a permis une belle maturité du raisin, livrant un vin d’une grande intensité aromatique, où s’entremêlent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de bourgeon de cassis et une minéralité crayeuse, typique des sols kimméridgiens argilo-calcaires du Sancerrois. Sa bouche, tendue et persistante, séduit par sa fraîcheur vive et son élégance.

La région de Sancerre, perchée sur les collines surplombant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental à influences océaniques, offrant des nuits fraîches et des journées ensoleillées, idéales pour le Sauvignon Blanc. Ses sols mosaïques — terres blanches (calcaires), caillottes (pierres calcaires) et silex — confèrent aux vins une palette expressive d’arômes et de textures. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen-Âge et a fait du village de Sancerre une référence incontestée des grands blancs français, spécialisés dans l’art de révéler le terroir à travers leur cépage phare.

Ce Sancerre sec accompagnera magnifiquement des fruits de mer raffinés, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou des poissons de rivière, notamment cuisinés en sauce légère. Il sublimera également les fromages de chèvre locaux, à l’image du crottin de Chavignol, pour un accord régional des plus authentiques. Les plats asiatiques à base de poisson cru ou de légumes croquants soulignent également sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Laissez-lui quelques instants d’ouverture afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa belle longueur. Ce vin peut aussi se garder quelques années, le temps que ses notes minérales prennent davantage d’ampleur.