Vins Sancerre Chêne Marchand - Vieilles Vignes - 2018

Le Sancerre Chêne Marchand 2018 Vieilles Vignes se distingue par l’élégance et la délicatesse attendues d’un grand sauvignon blanc issu de la prestigieuse appellation du Centre-Loire. Cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent synonymes de rendements plus faibles et d’une concentration accrue des arômes. Le millésime 2018, particulier par sa générosité solaire, offre une maturité aboutie tout en conservant la fraîcheur si caractéristique du terroir. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, met en avant de subtils arômes d’agrumes, de fruits blancs, et cette minéralité crayeuse qui signe les grands Sancerre.

Sancerre est niché sur des coteaux aux sols composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, trois terroirs qui confèrent complexité et tension aux vins. La région bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une lente maturation des raisins et le maintien d’une acidité rafraîchissante. Historiquement, Sancerre s’est imposé depuis des siècles comme une référence des vins blancs français, alliant finesse et puissance, et séduisant par la précision de ses expressions minérales.

Avec ce style vibrant et ciselé, ce Sancerre blanc accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore une truite en papillote. On ne saurait négliger les alliances régionales : un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique du Sancerrois, relèvera avec justesse la vivacité et les notes florales du vin. En accompagnement d’une cuisine plus élaborée, une volaille à la sauce citronnée ou des asperges vertes trouveront harmonie auprès de cette cuvée.

Je vous recommande de servir ce Sancerre 2018 entre 10 et 12°C pour que toutes ses nuances aromatiques s’expriment pleinement, en prenant soin de le carafer légèrement s’il se montre discret à l’ouverture. Un plaisir immédiat mais pouvant encore évoluer quelques années en cave.