Vins Sancerre Michel Reolde et Fils - La Moynerie - 2022

La Cuvée La Moynerie 2022 du domaine Michel Reolde et Fils est un Sancerre blanc issu à 100% de sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par son éclat aromatique et sa pureté d’expression. Les raisins proviennent de vignes plantées sur les célèbres sols de caillottes (calcaires pierreux) et de terres blanches (argilo-calcaires), caractéristiques du Sancerrois, qui confèrent au vin finesse, minéralité et tension. La vinification, réalisée avec soin, vise à préserver la fraîcheur et la typicité variétale du sauvignon blanc, souvent en cuves inox pour une expression aromatique franche et vibrante.

Le vignoble de Sancerre, situé dans la région du Centre en Vallée de la Loire, jouit d’un microclimat particulier, tempéré et semi-continental. Les sols argilo-calcaires, à silex ou à caillottes, jouent un rôle fondamental dans l’identité des vins, leur apportant subtilité et une minéralité crayeuse très recherchée. Le Sancerre doit sa renommée à une longue tradition viticole développée sur ces coteaux, où l’influence de la Loire, les vents frais et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et harmonieuse du sauvignon blanc.

Pour valoriser ce Sancerre blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou crus, ou encore un fromage de chèvre frais, tel qu’un Crottin de Chavignol, spécialité locale. Les saveurs citronnées et la tension minérale du vin mettent particulièrement en valeur ces mets délicats. Il accompagnera également une cuisine asiatique légère, des légumes croquants ou une volaille à la crème citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre entre 9 et 11°C afin de révéler toute la palette aromatique du sauvignon blanc, sa fraîcheur et sa vivacité, tout en préservant la précision du terroir et la pureté du fruit. Ouvrez la bouteille peu avant de la servir pour laisser s’épanouir ses arômes délicats.