Vins Sancerre Domaine La Chézatte - Cuvée Prestige

Avis Viniou

Le Domaine La Chézatte propose avec sa Cuvée Prestige un Sancerre rouge, vin sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de l’appellation. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle exprime avec authenticité le savoir-faire du domaine, privilégiant des vendanges soignées et une vinification traditionnelle afin de préserver la finesse et le fruit du Pinot Noir. Le terroir sancerrois, réputé pour ses sols riches en silex, caillottes (calcaire) et terres argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité, accompagnée de tanins délicats et d’une fraîcheur caractéristique. À la dégustation, la robe est d’un rouge rubis éclatant. Le nez dévoile des arômes gourmands de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) parfois soulignés de notes de réglisse et de sous-bois. En bouche, l’équilibre est élégant, avec une structure légère et une finale légèrement épicée.

La région du Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, apportant des étés chauds et des hivers froids qui favorisent la maturation lente des raisins, idéale pour développer finesse et complexité aromatique. L’histoire viticole du Sancerre remonte à l’époque médiévale, mais c’est au XXe siècle que le Pinot Noir s’y est imposé aux côtés du Sauvignon, confortant la réputation des rouges sancerrois, souvent injustement éclipsés par les blancs. Le travail minutieux des vignerons locaux préserve l’authenticité d’un vignoble jalonné de coteaux, capable de produire des vins d’une grande fraîcheur et d’une grande finesse.

Ce Sancerre rouge se prête particulièrement bien à des accords avec une volaille rôtie, un filet de veau ou un coquelet aux herbes. Les charcuteries de la région (rillette, jambon persillé) seront également des partenaires de choix. Pour un accord régional, misez sur un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et le caractère se marient harmonieusement avec la souplesse du vin. La cuisine bistrot (terrines, plats mijotés) saura révéler son élégance.

Je vous conseille de servir ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C afin de préserver son fruité et sa vivacité, après un léger passage en carafe si nécessaire pour l’aérer. Laissez-vous séduire par la délicatesse de ce Pinot Noir ligérien lors d’un repas convivial ou au cours d’une dégustation entre connaisseurs.