Vins Sancerre Domaine La Chézatte - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge « Cuvée Prestige » 2023 du Domaine La Chézatte révèle toute la personnalité du pinot noir cultivé sur les beaux terroirs du Centre-Loire. Ce vin, entièrement élaboré à partir de ce cépage délicat, exprime la fraîcheur et l’élégance typiques de la région. Le millésime 2023, caractérisé par une saison végétative équilibrée, offre une belle maturité des baies, permettant au vin de déployer des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), rehaussés de subtils accents floraux et légèrement épicés. La vinification en cuve et parfois en fût, selon la philosophie du domaine, conserve un fruité éclatant et une structure fine, sans lourdeur.

Le vignoble de Sancerre, perché sur des coteaux exposés aux vents de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation progressive du pinot noir. Les sols, alternant entre calcaires, argiles à silex (caillottes et terres blanches), apportent au vin finesse et minéralité. La région, renommée pour ses blancs de sauvignon, préserve néanmoins une belle tradition du rouge issu de pinot noir. L’histoire viticole de Sancerre s’étend sur plusieurs siècles, renforçant la réputation d’un vin rouge raffiné, équilibré et superbement digeste.

Ce Sancerre rouge accompagne idéalement une cuisine délicate. Il s’accordera merveilleusement avec des viandes blanches rôties comme une volaille de Loire, une pintade aux herbes ou un filet mignon de porc légèrement poêlé. On pourra aussi oser le mariage avec des fromages à pâte molle, type crottin de Chavignol affiné, spécialité régionale. Pour les plats végétariens, pensez à un risotto aux champignons ou à une quiche aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure pour qu’il s’ouvre pleinement, mettant ainsi en valeur sa palette aromatique fine et sa structure élégante.