Vins Sancerre Domaine Moreux - 2023

Ce Sancerre blanc 2023 du Domaine Moreux exprime avec élégance toute la subtilité de l’appellation. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec met en avant la fraîcheur et la pureté des fruits. La récolte 2023, marquée par des conditions climatiques équilibrées, a offert des raisins d’une belle maturité, ce qui permet un parfait équilibre entre tension et matière. Le terroir de Sancerre, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires et silex, confère au vin une minéralité vibrante. Au nez, vous retrouverez des arômes intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes, de buis et une délicate touche florale. La bouche se distingue par sa vivacité, sa jolie netteté et une finale saline typique des meilleurs Sancerre.

La région viticole du Sancerrois se situe au cœur des vignobles du Centre-Loire, sur la rive gauche de la Loire. Son climat semi-continental apporte fraîcheur et amplitude thermique, permettant aux raisins de développer leur palette aromatique tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de Sancerre est séculaire ; réputée dès le Moyen Âge, l’appellation est aujourd’hui synonyme d’excellence pour les blancs à base de Sauvignon. Les sols riches en silex sont particulièrement recherchés car ils confèrent aux vins une dimension minérale très recherchée, rendant les Sancerre à la fois ciselés et persistants.

Ce Sancerre blanc accompagnera à merveille les produits de la mer, notamment les poissons grillés, les huîtres, les crustacés ou encore un plateau de fruits de mer raffiné. Il sera splendide aussi avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, pour un accord régional parfait. Plus audacieux, essayez-le sur un sashimi de saumon ou avec une salade de chèvre chaud aux herbes.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa précision, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il se révélera idéalement après une légère aération, permettant à ses arômes de s’exprimer avec éclat. Ce Sancerre 2023 peut s’apprécier dès à présent mais pourra être gardé un à deux ans pour gagner en complexité.