Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2023 est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Récolté sur l’un des terroirs les plus réputés de la Vallée de la Loire, ce vin exprime à merveille la pureté et la vivacité caractéristiques de la région. Le millésime 2023, avec sa saison équilibrée, offre une belle fraîcheur et un éclat aromatique remarquable. Les vinifications se font généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, mettant en valeur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, souvent relevés d’une finale minérale propre au Sancerre.
Les vignobles du Centre, autour de la commune de Sancerre, bénéficient d’un climat semi-continental, assez frais, propice à la maturité lente du Sauvignon Blanc. Les sols sont composés majoritairement de trois types : les caillottes calcaires, les terres blanches argilo-calcaires et les silex. Chaque terroir confère au vin ses nuances : tension, finesse, minéralité. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen-Âge, et le vignoble doit sa réputation à la qualité de ses vins blancs secs, aujourd’hui parmi les plus recherchés de la Loire.
Un Sancerre blanc sec s’accorde merveilleusement bien avec les produits de la mer, les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, mais aussi les fromages de chèvre, dont le fameux Crottin de Chavignol, spécialité locale. Il accompagnera également avec élégance des salades fraîches, des asperges, ou des viandes blanches en sauce citronnée.
Pour la dégustation, servez votre Sancerre blanc 2023 entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur la fraîcheur de son expression aromatique et la précision de sa structure minérale. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement. Ce vin se déguste volontiers dans sa jeunesse, mais peut gagner en complexité sur deux à trois ans de garde.
