Vins Sancerre Jean-Paul Picard

Avis Viniou

Le Sancerre rouge de Jean-Paul Picard est un vin sec produit au cœur de la célèbre appellation du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qu’il s’agisse d’un millésime précis ou d’un assemblage non millésimé, il témoigne du savoir-faire de la région tant en matière de vinification que d’interprétation des terroirs. Ce vin se distingue par une robe rubis éclatante et un nez élégant, exprimant des arômes subtils de fruits rouges frais comme la griotte, la framboise et parfois la groseille, relevés de notes florales et d’une pointe discrète d’épices et de sous-bois. En bouche, il révèle une structure délicate, avec des tanins fins et une acidité typique du Pinot Noir de Loire, offrant une belle persistance sur le fruit et une sensation de fraîcheur.

La région du Sancerrois appartient à la partie Centre de la Vallée de la Loire, une zone réputée pour ses sols variés, mêlant silex, calcaire et terres argilo-calcaires, qui confèrent une grande minéralité aux vins. Le climat est de type semi-continental, apportant des hivers froids, des étés tempérés et des écarts de température favorables à la maturation lente du Pinot Noir. L’histoire viticole du Sancerrois est ancienne, et si la majorité des Sancerre sont blancs, le rouge y possède une identité singulière : finesse, élégance et expression du terroir.

Ce Sancerre rouge se marie idéalement avec des mets à la texture délicate et aux saveurs douces. Il accompagnera à merveille une terrine de canard, une volaille rôtie, un lapin aux pruneaux ou un pavé de sandre sur lit de lentilles du Berry. Des fromages comme le crottin de Chavignol affiné ou une tome de brebis sauront aussi souligner la finesse du vin, tout en restant dans l’esprit des accords régionaux.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité sans masquer sa délicatesse. Une carafe éventuelle de 15 à 30 minutes lui permettra de gagner en expression aromatique. Bonne dégustation !