Vins Sancerre Alphonse Mellot Edmond - 2011

Le Sancerre rouge Alphonse Mellot Edmond 2011 est une belle expression du Pinot Noir de la Vallée de la Loire. Issu du cépage emblématique des rouges de cette appellation, ce millésime 2011 bénéficie d’un climat tempéré qui a permis une maturité optimale des raisins, sans excès de chaleur, préservant leur fraîcheur naturelle. Les vignes, plantées sur des sols typiquement sancerrois – à dominance de silex mais aussi d’argilo-calcaires – confèrent au vin une minéralité élégante, une belle structure et une certaine complexité aromatique. Chez Alphonse Mellot, la vinification allie respect de la tradition et modernité : les raisins sont triés manuellement puis fermentés avec soin, la macération est douce pour extraire fine tannicité et arômes subtils, et l’élevage, généralement en fûts de chêne, est ajusté pour respecter le fruit.

Sancerre est davantage célèbre pour ses blancs mais les rouges de cette région offrent une belle alternative aux Pinots Noirs de Bourgogne. Le vignoble du Centre, autour de Sancerre, profite d’une mosaïque de sols et d’un microclimat dont l’équilibre entre fraîcheur nocturne et journées ensoleillées favorise une lente maturation du raisin. Historiquement, la culture du Pinot Noir est ancienne dans cette région et, entre les mains de vignerons exigeants comme Alphonse Mellot, elle donne des vins d’une grande finesse, à la fois aromatiques, frais et élégants.

Ce Sancerre rouge 2011 s’exprime sur des notes de fruits rouges légèrement compotés, de cerise et de groseille, complétées par une touche florale et un subtil fond épicé. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, une assiette de charcuteries fines, voire un fromage de chèvre affiné, clin d’œil aux spécialités locales. Pour les amateurs de cuisine régionale, tentez l’accord avec une galette de pomme de terre sancerroise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C après un léger carafage pour l’aider à révéler toute sa palette aromatique. Ce 2011, déjà bien épanoui, mérite une dégustation contemplative afin d’apprécier sa délicatesse et sa fraîcheur propre aux plus beaux Sancerre rouges.