Vins Sancerre Alphonse Mellot La Demoiselle - 2011

Alphonse Mellot La Demoiselle 2011 Sancerre rouge est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique des grands rouges de la Loire. Millésime 2011, il provient de la célèbre parcelle La Demoiselle qui bénéficie de sols riches en silex, apportant finesse et tension au vin. La vinification soignée chez Mellot privilégie une extraction délicate, respectant l’équilibre naturel du Pinot Noir. Le vin séduit par sa robe rubis éclatante et dévoile au nez un bouquet de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de griotte et une pointe florale, accompagnés de subtiles notes épicées et minérales. En bouche, la fraîcheur caractéristique de Sancerre s’allie à une structure élégante, des tanins fins, une belle persistance et une finale tendue.

Le Sancerre, situé dans le centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, ce qui favorise la maturité du Pinot Noir tout en conservant son acidité naturelle. Les sols variés, composés principalement de silex, de marnes kimméridgiennes et de calcaires, sont particulièrement favorables à l’expression minérale et à la complexité des vins rouges de l’appellation. La région est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins, notamment grâce aux moines et au commerce fluvial, et continue aujourd’hui à produire des vins recherchés pour leur élégance et leur fraîcheur, tant en blanc qu’en rouge.

Un Sancerre rouge tel que La Demoiselle s’accompagne parfaitement de volailles rôties comme le poulet de Bresse, d’un magret de canard aux cerises, ou d’un filet mignon de porc sauce moutarde. Il se marie également très bien avec des fromages doux de chèvre, spécialité locale, ou encore avec une tarte fine aux champignons.

Ce vin s’exprimera au mieux servi légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans des verres à Pinot Noir pour laisser évoluer ses arômes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et profiter de sa belle texture soyeuse.