Vins Sancerre Adrien Maréchal - Le Graveron - 2023

La cuvée Le Graveron 2023 du domaine Adrien Maréchal, issue de l’appellation Sancerre, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique du terroir : le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur cristalline, sa robe pâle aux reflets verts et son bouquet expressif. Au nez, on retrouve toute la typicité des Sancerre avec des notes délicates d’agrumes – citron, pamplemousse –, de fruits à chair blanche et une belle touche végétale rappelant la feuille de cassis, la menthe, accompagnées de nuances minérales très pierre à fusil. En bouche, cette cuvée se caractérise par sa vivacité, une tension agréable, soutenue par une belle acidité naturelle, ainsi qu’une finale longue et saline, subtilement iodée, qui souligne l’expression du terroir.

La région du Sancerrois, cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale. Les collines exposées et bien ventilées profitent de journées ensoleillées idéales pour la maturation lente du Sauvignon Blanc. Les sols, mêlant argilo-calcaires, caillottes et silex, apportent complexité et typicité minérale aux vins de Sancerre, leur conférant finesse et élégance. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, et le vignoble s’est forgé une réputation mondiale pour ses blancs secs racés et expressifs.

Ce Sancerre blanc s'accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des poissons grillés ou pochés, des coquillages et même un tartare de saumon relevé d’herbes fraîches. Pour rester dans la tradition locale, vous pourrez l’associer à un crottin de Chavignol affiné, dont la texture fondante et la saveur caprine se marient à merveille avec l’énergie et la minéralité du vin. Des plats à base d’asperges ou de chèvre frais trouveront également un équilibre raffiné auprès de cette cuvée.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de ce Sancerre Le Graveron 2023, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés qui permettront une belle ouverture des arômes. Une aération de quelques minutes en bouteille avant le service soulignera la franchise de son expression. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.