Vins Sancerre Lucien Raimbault - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Issu du domaine Lucien Raimbault, ce Sancerre blanc 2021 Cuvée Prestige se distingue par sa pureté et sa finesse. Élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation, ce vin met en valeur tout le savoir-faire local. Le millésime 2021 se caractérise par une grande fraîcheur, conséquence d'une année climatique plutôt fraîche qui a permis de préserver la tension et l’éclat aromatique du raisin. Sur les terroirs du Sancerrois, constitués majoritairement de calcaire, silex et argiles à silex, le sauvignon blanc donne naissance à des vins vifs et racés, affichant une belle minéralité et des arômes fruités d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des notes subtiles de pierre à fusil propres aux sols de silex. La vinification de cette cuvée met l’accent sur la précision aromatique, généralement en cuves inox, afin de conserver toute la fraîcheur et l’énergie du raisin.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences atlantiques modérées, ce qui contribue à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, allant du « caillottes » calcaires aux terres riches en silex, jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, et son prestige ne s’est jamais démenti. Au fil des siècles, Sancerre s’est imposé comme une référence incontournable parmi les grands blancs de France, reconnu pour sa tension, son élégance et son potentiel de garde.

Côté accords mets-vins, ce Sancerre blanc se révèle idéal en compagnie de coquillages, de crustacés et de poissons grillés. Une association classique et locale consiste à le servir avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, dont la vivacité du vin souligne la texture fondante. Il accompagnera également à merveille une salade de langoustines, un tartare de saumon, ou des asperges fraîches. Pour plus d’originalité, tentez-le avec des plats asiatiques légèrement épicés, où sa fraîcheur pourra tempérer les saveurs.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je recommande de servir ce Sancerre blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi exprimer toutes ses nuances, depuis la vivacité de l’attaque jusqu’à la délicatesse de la finale. N’hésitez pas à le carafer légèrement si le vin paraît fermé à l’ouverture. À déguster dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais il saura également évoluer harmonieusement sur quelques années.