Vins Sancerre Comte d'ardieres - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Comte d’Ardieres 2018 est un vin emblématique de la Vallée de la Loire, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques chaudes et ensoleillées, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins d’une grande richesse aromatique, tout en conservant la fraîcheur typique de l’appellation. Les vignes, plantées sur les célèbres terroirs de Sancerre – notamment les sols de silex, de calcaire et d’argiles à silex, appelés localement « terres blanches » – confèrent au vin une minéralité remarquable. La vinification privilégie la pureté et l’expression du fruit, majoritairement en cuve inox afin de préserver la vivacité et l’intégrité du Sauvignon Blanc.

La région de Sancerre se situe sur la rive gauche de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. L’histoire viticole y est très ancienne, avec des influences bourguignonnes marquées, et une reconnaissance historique du Sauvignon Blanc comme cépage roi de la région. Le climat tempéré, marqué par des influences continentales, permet une maturation lente et complète des raisins, tandis que la diversité des sols – majoritairement calcaires et riches en minéraux – apporte finesse et complexité aux vins. Sancerre s’est imposé comme une référence mondiale pour les grands blancs secs, caractérisés par leur fraîcheur, leur minéralité et leur élégance.

Ce Sancerre mettra en valeur des mets raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec le célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région. Vous pouvez également le servir avec des asperges, des salades de chèvre chaud, ou encore un ceviche de poisson blanc, où la vivacité du vin épousera la texture délicate du plat.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Cette température mettra en valeur la fraîcheur, la minéralité et la richesse du millésime 2018, tout en maintenant le vin élégant et expressif.