Vins Sancerre Domaine Bernard Fleuriet & Fils - Tradition - 2019

Le Sancerre blanc 2019 du Domaine Bernard Fleuriet & Fils, élaboré dans la pure tradition de la cuvée Tradition, est un vin issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité, favorisée par un été chaud et ensoleillé, qui a donné des raisins d’une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur appréciable grâce à la gestion des rendements et à la typicité du terroir. Les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires couramment appelés « terres blanches », un sol qui confère au vin une minéralité marquée et une belle vivacité. La vinification, soignée et précise, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression variétale, sans recours à l’élevage sous bois afin de conserver la tension et la fraîcheur naturelles du Sauvignon.

La région de Sancerre, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps précoces et des étés modérément chauds, idéaux pour permettre au Sauvignon d’exprimer son potentiel aromatique et sa finesse. La diversité des sols, principalement calcaires, silex et terres blanches, offre aux vins une palette d’expressions allant de la minéralité racée à la complexité aromatique. L’histoire viticole de Sancerre remonte à l’époque médiévale, et la reconnaissance de sa qualité s’est affirmée au fil des siècles, faisant de l’appellation l’une des références mondiales pour les Sauvignon blancs secs.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Il sera idéal avec des fruits de mer, des huîtres fines de claire, un tartare de saumon, ou encore un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région. Vous pouvez également l’associer à une cuisine asiatique légère comme des sashimis ou des ceviches, où la fraîcheur du vin apportera un superbe équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe, quelques minutes avant le service, permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, mariant agrumes, fleurs blanches, notes de pierre à fusil et une subtile touche herbacée. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra aussi évoluer favorablement sur quelques années en cave.