Vins Sancerre Le Perrière - 2021

Le Sancerre blanc Le Perrière 2021 est un vin issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Pour ce millésime 2021, le terroir de Sancerre se distingue par ses sols variés, notamment les terres argilo-calcaires appelées “caillottes”, les argiles à silex et les terres blanches, qui apportent complexité et minéralité à la cuvée. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du Sauvignon, mettant ainsi en valeur les arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes végétales typiques du cépage.

La région viticole de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. Les coteaux bien exposés dominent la Loire et confèrent au vin cette tension minérale appréciée par les amateurs du style. Sancerre, historiquement reconnu pour ses rouges et rosés, s’est imposé parmi les plus grands blancs secs du monde grâce à la pureté et à la précision de son Sauvignon.

Ce Sancerre blanc se marie parfaitement avec les produits de la mer, notamment les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les crustacés. Il est également remarquable sur un chèvre frais de la région, tel que le crottin de Chavignol, dont la texture et la fraîcheur s’accordent à merveille avec la vivacité du vin. Pour une approche plus gastronomique, testez-le avec un tartare de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de langoustines.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa trame aromatique et son équilibre. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée, mais il peut également évoluer gracieusement sur 2 à 3 ans en cave pour développer des arômes tertiaires plus complexes.