Vins Sancerre Domaine Dominique et Janine Crochet - 2019

Le Sancerre 2019 du Domaine Dominique et Janine Crochet est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, brillant ambassadeur de son appellation. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à des vins expressifs, dotés d’une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Sur les sols emblématiques de la région, notamment les « caillottes » (calcaires) et terres argilo-siliceuses, le Sauvignon Blanc s’exprime avec éclat, offrant au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité – la fameuse touche « pierre à fusil » propre aux meilleurs Sancerre. La vinification, généralement en cuve inox, met en avant la pureté du fruit et le croquant du cépage sans artifice.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la lente maturation des raisins et la préservation des arômes. Depuis la Renaissance, Sancerre s’est imposé comme un terroir d’exception pour les vins blancs, réputé pour sa vivacité, son élégance et sa capacité à exprimer l’influence des sols. La mosaïque de terroirs, conjuguée à la rigueur des vignerons locaux, confère à chaque cru une personnalité unique.

Ce Sancerre blanc sec se prête parfaitement aux accords avec des fruits de mer et des poissons grillés ; il s’illustre aussi merveilleusement sur une assiette d’huîtres ou un tartare de dorade. Pour une alliance régionale, dégustez-le avec un crottin de Chavignol affiné : la minéralité du vin mettra en valeur la texture et la délicatesse du fromage. Il accompagnera également à merveille des plats de cuisine japonaise comme les sashimis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la complexité aromatique du millésime 2019, servez ce Sancerre entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver sa vivacité et sa finesse. Un vin à savourer dès aujourd’hui, mais qui pourra encore évoluer subtilement quelques années en cave.